產(chǎn)能過(guò)剩風(fēng)險(xiǎn)
產(chǎn)能過(guò)剩是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)面臨最大問(wèn)題。我國(guó)茶葉年產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，但消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度過(guò)慢，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)銷不平衡。目前，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)整體上產(chǎn)大于銷，這導(dǎo)致了茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，無(wú)序甚至惡性競(jìng)爭(zhēng)時(shí)有發(fā)生，這對(duì)茶葉企業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的手段和方法提出了更高要求。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究員陳宗懋表示，2016年，據(jù)粗略計(jì)算，國(guó)內(nèi)消費(fèi)、出口、深加工的茶葉約為199萬(wàn)-209萬(wàn)噸，占當(dāng)年總產(chǎn)量的81%-85%。目前我國(guó)茶葉產(chǎn)銷已出現(xiàn)15%-19%的結(jié)余，且有增加之勢(shì)。而茶葉兼具經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)功能，多地力推，全面增產(chǎn)，當(dāng)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)下行的市場(chǎng)周期性風(fēng)險(xiǎn)疊加時(shí)，產(chǎn)能過(guò)剩，競(jìng)爭(zhēng)白熱化就極易成為大概率事件。
高成本風(fēng)險(xiǎn)
走高端化、分層化、綠色化道路，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高附加值產(chǎn)品，多地取得了不少成功的經(jīng)驗(yàn)，希望從高投入、高成本中獲得高收入。但茶葉市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)在宏觀上已使茶葉投資收益率下降，能否出現(xiàn)資本密集的低回報(bào)風(fēng)險(xiǎn)？這還有待深入觀察，但茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)屬性需要引起同業(yè)的關(guān)注和消費(fèi)升級(jí)、市場(chǎng)創(chuàng)新對(duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的選擇。
氟含量高風(fēng)險(xiǎn)
有關(guān)部門對(duì)我國(guó)主要產(chǎn)茶省份不同等級(jí)茶葉中的氟含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明，茶葉等級(jí)不同，氟含量有明顯差異。名優(yōu)茶中的氟含量遠(yuǎn)比大宗茶低，名優(yōu)茶含氟量最低，大宗茶較高，粗茶最高。建議多做氟含量低的名優(yōu)茶，降低高氟風(fēng)險(xiǎn)。
如湖南保靖黃金茶長(zhǎng)于苗家深山，氨基酸含量是一般綠茶的兩倍以上，鮮爽可人，自古就有“一兩黃金一兩茶”之說(shuō)；湖南古丈擁有獨(dú)特的森林小氣候，所產(chǎn)“古丈毛尖”享譽(yù)全國(guó)；湖南沅陵五強(qiáng)溪庫(kù)區(qū)，茶園分布在青山綠水間，成就了碣灘茶的獨(dú)特品質(zhì)。這些名優(yōu)茶應(yīng)成為低氟茶葉的標(biāo)桿。
農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)
茶葉出口通報(bào)顯示：2014年，位居我國(guó)出口茶葉污染物首位的是蒽醌，其在茶葉及其他茶產(chǎn)品中總超標(biāo)率為30%左右。要進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)的肥藥“雙減”，要選用有機(jī)肥，嚴(yán)格選擇農(nóng)藥品種，水溶性農(nóng)藥應(yīng)停止使用。茶產(chǎn)業(yè)大力開發(fā)生態(tài)茶基地，做好茶葉檢測(cè)工作，建立一套“從茶園到茶杯”的產(chǎn)品質(zhì)量全程溯源體系，做到生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤。
重金屬超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)
目前國(guó)內(nèi)綠色、生態(tài)、有機(jī)茶園比例不高，茶葉存在質(zhì)量安全隱患，應(yīng)加大重金屬的檢測(cè)力度，深入研究重金屬的檢測(cè)技術(shù)，保證品質(zhì)，讓消費(fèi)者喝上放心好茶。
從產(chǎn)品質(zhì)量出發(fā)，從選種、種植，到采摘、加工、貯藏、流通等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控；與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管等各部委聯(lián)合，打造溯源信用體系，保證產(chǎn)品品質(zhì)，提高消費(fèi)者信任指數(shù)；制定茶行業(yè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，加大業(yè)內(nèi)合作，龍頭企業(yè)起模范帶頭作用；建立聯(lián)合種植、機(jī)械化采摘、工業(yè)化制作、標(biāo)準(zhǔn)化流程等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，保證茶葉品質(zhì)。
自設(shè)“藩籬”風(fēng)險(xiǎn)
茶企散、小、亂，缺乏市場(chǎng)占有率，消費(fèi)者不認(rèn)可，目標(biāo)不清，方向不明，后勁乏力。資源整合、品牌整合、市場(chǎng)整合和發(fā)揚(yáng)文化優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)。
